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돔배기 지역 상어의 종류 기타

Analogs.....Classic...... Let's Drive 2020. 1. 28. 08:09

- 돔배기 지역




차례상 터줏대감 돔배기경북도 안 쓰는 곳 많아요”. 영천 전통시장 돔배기 맛 비법 60년 대 이어 전수 명성 입소문 경산 자인시장, 특산물로 유명 경북지역과 돔배기


1. 개요2. 지역3. 맛4. 상어의 종류5. 문제점6. 기타 전라도에 홍어가 있다면 경상북도에는 돔배기가 있다고 할 정도다. 무시당한 과메기 돔배기


영천 재래시장의 대표적 돔배기는 영남지역 제사상에 빠지지 않고 올랐던 필수 음식이다. 돔배기는 귀상어고기를 토막내 소금으로 간을 알맞게 맞춘 설 명절 명물 영천 돔배기 경북일보





간을 한 상어고기를 돔배기라고 부른다. 특히 영천의 돔배기는 염장법이 잘 발달되어 있어 다른지역의 돔배기와는 확연히 차별화가 된다. 돔배기는 장기를 보해주는 경북 영천 5일장 돔배기를 아시나요




- 돔배기 상어의 종류




제사의 경우 찜, 탕요리를 하거나, 넓은 절편만으로 꼬치산적을 굽는 경우가 많다. 상어의 종류; 5. 제주도에서도 명절날 자주 나온다는 제보도 있었는데 제주도의 경우 돔배기처럼 숙성시키지 않은 상어고기로 산적을 만들어 돔배기


경상도 사람들의 소울 푸드soul food 경북나드리


제주도의 경우 돔배기처럼 숙성시키지 않은 상어고기로 산적을 만들어 상어가 작은 생선이 아닌 만큼 상어 종류뿐만이 아니라 부위별로도 맛 차이 돔배기





경상도식 차례상엔.. 꼭 빠지지 않은 게 상어고기예요.. 경상도 하고도 좀 아랫쪽바다가 먼내륙지방에서 생선종류를.. 상하지 않고 효율적으로 운반해서 먹을수 명절음식 재활용하기 돔배기상어 조림




- 돔배기 기타




2009. 10. 2. 답글 5개 ‎ 5명라고 하시는분들은 오늘 소개하는 영천 돔배기장 풍경을 보시면 확실히 육질이 쫄깃해 전이나,산적, 탕국이나 기타 특별요리에도 제격입니다. 영천 돔배기시장 추석 대목 진풍경 비바리의 숨비소리


1. 개요2. 지역3. 맛4. 상어의 종류5. 문제점6. 기타 제주도의 경우 돔배기처럼 숙성시키지 않은 상어고기로 산적을 만들어 제사상에 올리는 경우가 돔배기





모습에서 돌아오는 발걸음 또한 행복한 곳이지요. 사진/상어고기로 만든 돔배기탕수 돔배기인 상어고기는 지방이 적고 육질이 쫄깃해 전이나,산적, 탕국이나 기타 영천 돔배기시장 추석 대목 진풍경




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